海虾营养价值知多少?

作者:周康 发布于:2020/5/22 19:51:37

身处澳门,美味的海鲜佳肴当然少不了。鱼虾蟹这类食物是人们普遍喜欢的海产,尤其大家若到餐厅吃自助餐,凉菜海蟹、海虾、海螺一定少不了。那么其中的海虾对我们的身体健康会有哪些好处呢?保健功效又有哪些?下面让我们了解一下。

    海虾,又名大红虾、大青虾、对虾,为对虾科动物。古时其肉或全体入药,入手足太、少阴、厥阴经。性味甘咸,温。海虾的功用补肾壮阳,开胃化痰。虾的营养价值极高,高蛋白,低脂肪,含钙尤高。特别是壳中富含的虾青素有强抗氧化能力,对人类养生保健大有裨益。

    虾的营养价值高,营养元素也很多,而且吃起来肉质属于比较松软的一种,非常容易消化,对于身体比较虚弱或者是大病初愈需要调养的人来说是非常适合。因海虾常年生活在海中,所以微量元素的含量会较高,尤其是镁元素,这种镁元素对于人体心脏活动非常重要,对于上了年纪的人们来说,吃虾能够辅助保护自身的心血管系统。

    虾的通乳作用较强,尤其是刚刚生过BB的女性朋友们来说,刚生产完多吃一些虾,有助于促进母乳的产生。虾体内除了上述营养元素之外,还有非常重要的一种物质,就是虾青素。虽然叫虾青素,但其实就是虾表面呈红颜色的一种成分,这种成分具有很强的抗氧化的作用,起到抗衰老的保健功效。

    海虾不仅好吃,更可以起到非常不错的增强身体免疫力的作用,中医作用为补肾壮阳、抗早衰,可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

    另外,海虾还具有非常不错的镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品,其含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中,尤其是偶尔会出现心悸这种病症的朋友们,适当的食用海虾更是不错的选择。

    另外,海虾对于帮助预防和缓解动脉硬化的效果也是非常好的。海虾对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

    一般海虾的食法不外乎清蒸或白灼,以下介绍两个适宜补虚、抗疲劳的海虾食疗方,需要一定烹饪技巧,供大家参考:

    1. 冬瓜蓉海虾蒸蛋

    材料:海虾100克,冬瓜蓉150克,蛋清6只,姜片、葱段各15克,葱花10克,盐、花雕酒各适量。

    做法:冬瓜蓉沥干水分备用,海虾剥壳取肉,加入适量盐、姜片、葱段、花雕酒,大火蒸熟备用。蛋清加入鸡汤,以少许盐调味,慢火蒸至八成熟后加入冬瓜蓉,蒸熟后,放上海虾,撒葱花即成。

    2. 油焖辣味海虾

    做法:将虾放入容器中,加入一些料酒,醃制大约10分钟。用中火加热,大约烧到七成熟,将准备的辣椒丝或者是蒜和姜等一起放入锅中,然后翻炒几下,随后再加入已经醃好的虾一起翻炒,炒片刻之后可以加入一些白砂糖,再加入一些生抽,炒均匀后盖上锅盖改成小火,焗大约五分钟就可以。(备注:少许辣椒可驱除海虾中的寒湿之气。)

    食海虾有什么讲究呢?虽然虾的味道鲜美,但是吃虾是有讲究的。《本草纲目》有记载:“凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍。”现在市场上也有这种经过加工的干对虾,可以煮汤时加入调味。而《随息居饮食谱》称:“虾,发风动疾,生食尤甚,病人忌之。”也就是说,它能够勾起人的宿疾,也就是老毛病。所以,对于很多有过敏性疾病的人,比如过敏性鼻炎、气管炎或者有皮肤病的人都不宜多吃,它会成为引动人发病的媒介。另外,吃虾的时候还忌吃含鞣酸的水果,比如葡萄、石榴、山楂、柿子等,因为虾里面含的蛋白容易跟鞣酸形成结石、沉淀,刺激肠胃,导致阴寒凝滞,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。吃虾的时候尽量不饮绿茶,因为海鲜有一种阴寒凝滞的蛋白质,吃虾喝绿茶,吃完会有腹泻的风险。若果吃虾出现过敏症状,可以用紫苏叶煮水代茶饮,如果出现腹痛、腹泻症状,也可服用一些保济丸或藿香正气丸。另外,海虾富含蛋白质、钙等营养物质,肾脏病人如果摄入过量,会加重肾脏负担,不适宜多吃。

    杨大玮
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